北疆新聞 立足北疆 傳播中國
煎炸、燒烤雖能帶來誘人焦香，卻會造成食材的營養(yǎng)流失，高溫下還可能產生雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等有害物質。
油脂過量、熱量超標，更是控脂、減重路上的“隱形絆腳石”。
看完這些，您還敢頻繁用煎炸、燒烤的方式做飯嗎？
選擇健康烹飪方式，鎖住食材營養(yǎng)更護身體！
蒸：鎖營養(yǎng)?最溫和
蒸是一種以水蒸氣為傳熱介質的溫和烹飪方式，最大程度保留食材中的營養(yǎng)元素，少油低脂，腸胃弱、要控脂的人群超適合。
別蒸太久，避免營養(yǎng)流失。水開后蒸制，各類食材參考時長：常見蔬菜6～8分鐘，魚類8～12分鐘，肉類15～20分鐘。
實際蒸制時間需根據食材種類、切塊大小靈活調整，以熟透并保留最佳口感與營養(yǎng)為準。
快炒：短時?鎖鮮脆
熱鍋涼油、高溫快炒，3～5分鐘“快速斷生”，保留食材的脆嫩口感、水分及營養(yǎng)成分，少吸油、少油煙。
難熟食材先炒，易熟食材后放，脆嫩爽口又健康。
水煮：0油?無負擔
只用水煮，不額外添加油，能濾掉肉類、動物內臟等食材中的脂肪、嘌呤及水溶性雜質，控脂、控嘌呤人群首選。
清淡好消化，給腸胃減負擔。
空氣炸：少油?有焦香
少量油甚至不用油，就能復刻出油炸般的酥脆口感，炸雞翅、炸薯條都能做。
解饞又負擔小，平衡美味與健康。
燉煮：暖身?好吸收
小火慢燉，營養(yǎng)充分溶進湯里，好吸收、夠滋補，天冷喝超舒服。
胃腸弱、需要補充營養(yǎng)的人群放心吃。
來源：老年健康報
審核：國家健康科普專家?guī)斐蓡T、中國醫(yī)學科學院北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 于康
策劃：鄭穎璠 王寧
編輯：王寧 陳秀超
北疆新聞 | 內蒙古自治區(qū)重點新媒體平臺，內蒙古出版集團?內蒙古新華報業(yè)中心主管主辦的國家互聯網新聞信息采編發(fā)布服務一類資質平臺。
北疆新聞版權與免責聲明：
一、凡本站中注明“來源：北疆新聞”的所有文字、圖片和音視頻，版權均屬北疆新聞所有，轉載時必須注明“來源：北疆新聞”，并附上原文鏈接。
二、凡來源非北疆新聞的新聞（作品）只代表本網傳播該消息，并不代表贊同其觀點。
如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在見網后30日內進行，聯系郵箱：bjwmaster@163.com。
版權聲明：北疆新聞版權所有，未經書面授權，不得轉載或建立鏡像，違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話：15648148811蒙ICP備16001043號-1
Copyright © 2016- 北疆新聞 All Rights Reserved互聯網新聞信息服務許可證：15120200009-1廣播電視節(jié)目制作經營許可證：(蒙)字第631號蒙公網安備：15010502001245
